「味覇」だった時代から、家庭の中華に欠かせない調味料。 和食のダシ的な役割として、主には中華風の炒め物の時に、 ティースプーン１杯分くらい入れてる。 青椒肉絲とか、麻婆豆腐とか、辛味噌茄子とか、最終的な味の方向性は問わず、 ベースの鶏ガラ感は…
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